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蓮藕含維生素C 可抗氧化；同時含多醣體、生物鹼，可提高人體免疫力及抑制癌細胞。此外，蓮藕中含特殊的黏液蛋白，可以幫助消化，且膳食纖維含量高，能使排便順暢。蓮藕好處這麼多，現在正是產季，4個挑選小秘訣趕快學起來，吃健康當然也要吃美味！
蓮藕
《蓮藕挑選要訣》
?黃褐色、無異味
以自然黃褐色為佳，不要選顏色太白或洗好的蓮藕，因為可能會受到化學清洗劑的汙染，若有發臭味也要避免選購。
蓮藕避免選擇凹凸不平的(如右)
?藕節要肥短
應選擇蓮藕外形飽滿且內外皆無受損，沒有乾燥萎縮的情形，越胖越短的藕節代表較成熟，口感也會比較好，避免藕節凹凸不平。
藕孔較大會比較多汁(如右)
?藕孔要比較大
如果攤販已經把蓮藕切開，可觀察、選擇藕孔較大的，這樣的蓮藕會比較多汁。
藕節之間距離越寬水分較飽足
?節間距離要寬
藕節之間的距離越寬，表示水分比較飽足，會比較好吃。

【本文原始出處來自《交友台灣好食材》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鬆香清甜-4個蓮藕挑選小秘訣-061439182.html

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